菾菜、油菜

菾菜

科名:藜科

學名:Beta vulgaries L.

原產地:原產於地中海及北非地區,是一、二年生草本植物。

栽培面積及產地:菾菜是一般短期蔬菜,依據105年農情資料,台灣種植面積有107634公頃,產地以屏東縣為最大產地。

種植適期:台灣適合播種的適期在4月至10月,生長的溫度15-20℃以上為佳,喜好暖涼乾燥,長日照下容易抽苔開花,喜好鬆軟的土壤。

菾菜種類:可分為葉用菾菜及根用菾菜兩種,葉用菾菜分為食用葉子的品種及食用葉梗的品種,根用的菾菜則有食用、糖用和飼料用。另依葉片形狀有圓葉種與尖葉種,以葉片顏色分為黃葉種與綠葉種。

營養成分:富含維生素C及維生素A,維生素B1、B2,粗蛋白,粗脂肪,膳食纖維,醣類及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質,可促進消化,幫助腸胃吸收等功用。

油菜

科名:十字花科

學名:Brassica campestris L.

原產地:歐洲與中亞一帶

栽培面積及產地:依據農業統計年報105年種植面積為7552公頃,其中以雲林縣種植最多,彰化縣次之。

種植適期:油菜本身是一年生草本植物,一年四季皆可以種植,但盛產於冬季,11月至翌年3月盛產。其種子適合在20-25℃萌芽,而開花期則適於14~18℃,土壤肥沃,弱酸或中性土壤佳。
油菜種類:油菜可分大油菜及小油菜,按其品種之特性,又有榨油、綠肥、飼料及蔬菜等用途之別。在台灣,蔬菜用油菜大都屬於小油菜之類型

營養成分:有豐富的鈣、鉀、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。


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