韭菜、蘿蔔

 

韭菜

科名:石蒜科

學名:Allium tuberosum

原產地:原產中國,是一種多年生蔬菜。

栽培面積及產地:依據105年農情資料,台灣種植面積有933公頃,產地以彰化縣為最大產地。

種植適期:台灣一年四季都適合種植,生長的溫度以15-25℃之間為佳,屬於長日照植物,也就是長日會促進開花,當光線太強葉片纖維素會增加,光線不足葉片會細小,韭菜喜排水良好及光線充足的環境,生長較好。

韭菜種類:可分為根用韭菜、葉用韭菜及苔用韭菜三種。以葉用韭菜為常吃的種類,把葉用韭菜軟化變黃後就叫「韭黃」;韭菜抽出粗又長的花莖,稱之韭菜花,以食用其花苔為主。

營養成分:富含有蛋白質、脂質、碳水化合物、鈣、磷、鐵之外,還含有豐富纖維素、維生素C及硫化合物等。

 

蘿蔔

科名:十字花科

學名:Raphanus sativus

原產地:原產中國,一、二年生草本。

栽培面積及產地:雲林縣為最大產區。

種植適期:8-12月適合種植,生長溫度以15~20°C之間為佳,喜好冷涼氣候,由於種子有嫌光性,所以播種後要覆土2至3公分深。

營養成分:富含蛋白質、脂肪、鈣、鈉、鐵、核黃素和膳食纖維之外,還含有維生素C、維生素B及氧化酶等。


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