芫荽、莧菜

 

芫荽

科名:繖形花科

學名:Coriandrum sativum

原產地:原產爲地中海沿岸及中亞地區,一年生或二年生。

栽培面積及產地:產地集中在彰化縣、雲林縣、台南市、新北市、宜蘭縣等地。

種植適期:種植香菜的最恰當的時節是暮春時節,在三到五月間。在偏熱帶氣候中,香菜在一年中的稍冷、乾燥的時候生存的更好,即秋季。露地栽培芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時,植株生長旺盛,應勤澆水,保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗,間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰,並防暴雨沖刷,雨後及時排水,保證出苗整齊。

芫荽種類:芫荽有大葉和小葉兩個類型。大葉品種植株較高,葉片大,產量較高,如大葉香菜、原楊秋香菜、北京香菜;小葉品種植株較矮,葉片小,香味濃,耐寒,適應性強,但產量低,如白花香菜、法國香菜。

營養成分:香菜的獨特香氣,能增進食慾,含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。

莧菜

科名:莧科

學名:Amaranthus mangostanus L.

原產地:印度、中國、熱帶美洲、熱帶亞洲,是一年生草本。

栽培面積及產地:嘉南平原和高雄、屏東一帶,甚至全年都可生產

種植適期:種子發芽適溫23-28度,生長適溫22-30度以下,莧菜幾乎週年可以播種,但台灣主要播種期為夏季(北部為4至10月,中南部為3至11月)。冬天易造成延遲採收,在低溫期宜選耐寒性較強的綠莧及白莧。莧菜性喜溫暖的氣候,耐熱力強,但不耐寒,22℃以下植株生長緩慢,且易引起花芽分化,尤其日照時間在11.5小時以下的短日照情況,更容易加速開花結子

種類:莧菜品種很多,依照葉色的不同可分為白莧、紅莧、虎莧、綠莧

營養:含有豐富的膳食纖維、鐵、鈣、維他命A、C、植酸與草酸含量較其他葉菜類低


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