芥菜、菠菜

芥菜

科名:十字花科

學名:Brassica juncea

原產地:原產中國,是一種一年生蔬菜。

栽培面積與產地:依據105年農業統計年報,台灣種植面積有1263公頃,以嘉義縣為最大產地。

種植適期:芥菜之主要栽培適期為秋冬季 10 - 12 月,屬長日照植物。如需產期調節,可提早於8月初定植,至9月中採收。生長適溫為16-22℃。日夜溫差大時,品質最佳。如果在一月低溫種植,容易抽苔開花、植株矮小。芥菜喜愛土層深厚、排水良好的環境。

芥菜種類:經濟栽培可分為葉用芥菜及莖用芥菜兩種。依特性可作為鮮食或加工食品使用,如榨菜、酸菜、福菜及梅乾菜等加工產品名。

營養成分:含豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵等營養。並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、菸鹼酸等成分。

 

菠菜

科名:藜科

學名:Spinacia oleracea        

原產地:原產於中亞,是一種二年生的蔬菜。

栽培面積與產地:依105年農情調查資訊所示,菠菜歸類於其他蔬菜,該類別栽培面積為1,660.80 公頃,產地以雲林縣、高雄市、桃園市為主。

種植適期:菠菜屬冷季蔬菜,春、秋季適合種植,生長適溫為攝氏15-20度,生長過程須充足的日照,屬於長日照的植物,栽培土質以排水良好之腐質土為佳。

菠菜種類:依葉片外觀可區分為光滑種及皺葉種兩種。
營養成分:富含的有脂質、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵、草酸。


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